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　今月ご紹介する“ふるさとの味”は、愛知県名古屋が誇るソウルフード「味噌カツ丼」！
　「食べた瞬間、口の中に幸せが広がる」そんな声が聞こえてきそうな、ごちそう感満点の一品です。
 
　揚げたてサックサクのトンカツに、八丁味噌ベースの特製ダレをたっぷりかけて。
　噛むたびにジュワッと広がる香ばしさと、奥深くまろやかなコク…
　まさに「名古屋の情熱」を感じる味わいです。
 
　名古屋の味噌ダレは、赤味噌に砂糖やみりんを加えてじっくり煮詰めた「黄金比の味わい」
　甘辛さとほろ苦さが絶妙にとけあい、ごはんとの相性は言うまでもなく“最強”のひと言。
 
　味噌文化が根付く名古屋では、日常の食卓はもちろん、「今日はちょっと特別な日にしたい」そんなときにも登場する心あたたまるごちそうです。
 
　「その土地の味は、その土地の暮らしを映す鏡」
　郷土の味を楽しむことで、その地域の風土や想いにふれることができます。
 
　私たちが大切にしているのは、「おいしさ以上のぬくもり」を届けること。
　これからも、全国各地の「ふるさとの味」に出会えるひとときをお届けしてまいります♪
　どうぞお楽しみに！
 
　管理栄養士　小池
 

　夏の名残を感じつつも、まだまだ続く厳しい残暑。
　そんなときこそ、体も心もさっぱりと潤すおやつの出番です‼
 
　今回ご用意したのは——昔懐かしの「ところてん」
　冷たくつるんとした喉ごしは、ひと口で涼を運び、思わず「もう一杯！」と声があがるほどの軽やかさ！
　爽やかな酢しょうゆに、ピリッと辛子を添えて。
　青のりの香りがふわりと重なる瞬間、口いっぱいに広がるのは懐かしさと新鮮さのハーモニー！
　しかも今回は倍量を用意して、おかわり自由！
　専用の突き器を使い、自分の分を自分で押し出す体験も楽しんでいただきました。
 
　「作る楽しさは、食べる楽しさの倍になる」
　利用者さまからはこんな声が——
　「懐かしくて嬉しい！」
　「昔はお祭りでところてんがふるまわれてね、それが楽しみだったんだよ！」
　「けっこう力がいるんですね！こうやって作るんだ…」
　「一気に思いきり押すと気持ちいいね！」
 
　普段はなかなか体験することのない“突き作業”は新鮮そのもので、懐かしい思い出話を呼び覚ましながら、会場は和やかな空気に包まれました。
 
　残暑を彩る昔ながらの涼味。
　思い出とともに味わうおやつは、栄養だけでなく心にも活力を届けてくれます。
　これからも、皆様と一緒に季節の味わいを楽しみながら、元気に日々を重ねていきたいと思います！
 
　画像は、ギャラリーでお楽しみください。
　https://www.nac-yumura.com/gallery/#n1001282

　食支援委員会　小林